アイコとプルーンのミートソース

一人のお昼、プルーンも入れたミートソースのパスタです。

豚挽肉　約60g
アイコ（プチトマトでも）5粒
プルーン　3粒
グリーンオリーブ　4粒（お好みで）スライスしておく
にんにく　1/2かけ
ケチャップ　大さじ1
醤油　　　少々
塩こしょう　適宜

パスタ　80g

1.アイコ、プルーンを荒く刻んでおく。
　つぶして刻んだにんにくをフライパンに入れて、
　オリーブオイルも入れ火にかける。

2.にんにくの香りが出てきたら豚挽肉を入れて炒め、
　アイコ、プルーンも入れて炒め、蓋をして弱火にする。
　ケチャップ、醤油で味をととのえ、最後にオリーブを入れる。
　（煮汁が少ないときはパスタの茹で汁を加える）

3.強めの塩で固めに茹でたパスタを皿に盛り、2のミートソースをかける。

ミートソースにプルーンを入れると、
プルーンが自家製のドライトマトのような感じでこれもとても美味しかったです。



プルーンの料理レシピ

ラムのグリル バルサミコとプルーンのソース

お客様がいらしたのでメインはラム
いつもはバルサミコと蜂蜜のソースなのですが、プルーンも合わせてみました。

4〜5人分
ラムチョップ　15本
塩こしょう　適宜

バルサミコ酢　約50cc
蜂蜜　　　　　約大さじ1
醤油　　　　　約大さじ1〜
バター　　　　少々（約5g）
ドライプルーン　5粒　

1.ラムはラックの場合は関節の所でカットし、塩こしょうで下味をつけておく。

2.220度のオーブンで鉄板にオーブンシートを敷き、
　網おいてラムをのせ、好みの焼き加減で焼く。
　（私はしっかり焼きが好きなので20〜25分くらい焼きます）

3.焼いている間にソースを作る。
　フライパンに蜂蜜を入れて火にかけ、飴色になるまで加熱し、
　バルサミコ、刻んだプルーンを入れて煮詰めていく。
　醤油も入れて味をととのえる。
　とろみがついてきたらバターを入れて鍋をゆすり乳化させる。

4.焼き上がったラムを3のソース煮良く絡めてお皿に盛る。

ラムはちょっと甘いソースが合うのでプルーンとの相性はgoodでした。
赤ワインのすすむお料理です。


プルーンの料理レシピ

プルーンのヨーグルト漬け、メープルシッロップで

レシピブログさんからいただいたプルーン。
沢山あるのでとりあえずヨーグルトに漬けて朝いただいています。
今日から連続でup！

漬けるだけなのですが、ヨーグルトの水分を吸って柔らかくなり、
その分ヨーグルトはドリップヨーグルトのように濃厚になるところが
気に入っています。

作りやすい量

プレーンヨーグルト　150g
ドライプルーン　　　10粒

1.容器にドライプルーンをそのまま、もしくは半分くらいにカットし入れて
　ヨーグルトをかける。
　空気を抜くようにトントンと叩き一晩おく。

2.好みでメープルシロップをかける。

漬けるときはあまり混ぜずに一晩置いています。
そのままでも美味しいですが、
はちみつやメープルシロップをかけるのも美味しいのでおすすめです。

プルーンの料理レシピ

「基本のだし」で味わう一汁三菜 体験イベント

まさかの雪の中外苑前まで出かけてきました。

今日は「基本のだし」で味わう一汁三菜 体験イベント。
11月24日は和食の日、はじめはヤマキさんのプレゼンから。

途中、かつお節クイズがあったりして和気あいあいです。
初めて知ったのですが、かつお節消費量全国1位は
沖縄だそう。
なるほど、ソーキそばや、かちゅー湯などかつお節メニューがいっぱいですね。

ヤマキさんがネット限定販売しているだしパックの
基本のだし2種類を実際に味比べさせていただき、

実際にかつお節を自分たちでも削らせてもらいました。

かつおと昆布の合わせ出汁と焼きあごと煮干しの合わせ出汁、
焼きあごの香ばしさは格別でした。
こうして比べてみると味の違いがよくわかります。

第2部では岸田夕子（勇気凛りん）さんが登場して
2品同時にお出汁を使ったお料理デモ。
今日のメニューは「白身魚のかぶら蒸し　だしあんかけ」
と「白ねぎと厚揚げのだし卵とじ」

かぶら蒸しは、フライパンに塩ひとつまみで下味をつけた鱈えお並べ、
千切りにしたにんじんとすったかぶを乗せて、出汁少々で蒸し焼きにします。
空いてる所にかぶと銀杏も一緒に入れて弱火で10分。
後で、出汁と薄口醬油で味付けし片栗粉でとろみをつけたあんをかけて、
あんごと一緒にいただきます。

蒸している10分の間に卵とじ。
フライパンで厚揚げを軽く焼き付け、混ぜ合わせておいた
醤油、酒、みりん、はちみつを入れて軽く煮詰め、
一旦厚揚げを取り出してスライスしておく。

斜め切りしたねぎを加えて、その上に厚揚げを戻し入れて、出汁をたして
最後に卵でとじる。とじ方はお好みで半熟もよし、しっかり煮てもよし。
この日はかぶら蒸しがやさしい味なので、副菜として、
卵が味わえるようしっかりめと言うことでした。

試食の時にはヤマキさん提案の副副菜として
「秋野菜の蒸し浸し」と汁物は「揚げナスのお味噌汁」

揚げナスのお味噌汁、もうちょっとナスに火が通してある方が好みだったかな。

でもどれも出汁がきいたとても美味しいおかずでした。
かぶら蒸しも卵とじも、私はあまり作らなかったのですが、これはおいしい！
早速作ってみようと思います。

和食の日にぴったりのお料理でした。

何よりこの出汁パック、3分煮出すだけで出来ちゃうので
手軽なのは本当にありがたいです。


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レシピブログアワード2016

レシピブログアワード2016のパーティに参加させていただきました。
場所は青山Green Grass Cafe、レシピブログの外苑前スタジオのすぐ近く。
いつ行ってもオサレな外苑付近。す・て・き♡

パーティだけに素敵なドレスの方やお着物の方もおられて華やかなムードのなか、
寒さガード基本の私、どほほという感じでしたが、時々お会いするあっこさんを発見し
安堵とともに、ソファに座りおしゃべりに花が咲く咲く。


ウェルカムドリンクではワインやカクテルのおもてなしもあり、
ビュッフェでの軽食もいただきいよいよレシピブログアワードの発表！
様々な部門で受賞された方々の表彰がありました。
受賞されたみなさま、おめでとうございます！
コンスタントにブログを書いていくってとても大変なことだと思うので
本当に素晴らしいなあと思います。

お弁当部門は連続受賞のたっきーママさん。

お弁当母の鏡！これからも参考にさせて頂きます。

その後、様々な商品が当たるコーナーでもおおいに盛り上がり、
最後は全員で記念写真でお開きになりました。

お土産にこんな素敵な商品を頂きました。

早速使わせていただきます！

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