自家製酵母2種

がっちりハードなパンが食べたくなったので
ウーヴリエでリュスティック。

こちらはヨーグルト＆梨酵母、まだまだ現役。

ほんとにがっちりな焼き上がり、
オーバーナイトして朝9時過ぎに焼けたので朝は焼きたてをそのまま、
昼はツナレタスのサンドイッチにして喜んでいただきました。

朝ごはんで出したら、こんな石っころみたいなパン！っと苦情が来そう（笑）






林檎酵母に洋梨を餌にしてたmix酵母が出来てて
パンにしてみる事に。

初めての酵母なのでちゃんとパンにならないかもなあと
ドーナツにするつもりでドルチェ多めの生地にしたんだけど
HB発酵3.5hで案外いい感じに発酵してるし
このままパンにしてもちゃんと焼けそうだと判断
丸パン＆ハリネズミのパンに。

でもハリネズミ、カットしてから卵塗ったので、
針が立たず....

これではアルマジロか....

もちもち系ソフトなパンに焼けました。
これは石ころみたいだと苦情を言われる事もないでしょう。

でもドーナツの方が良かった....とは言われました

...おっと目からビームが出る所でしたが(￣д￣)
ははは〜〜流せ流せ〜〜
その通り、ドーナツにするつもりの生地だったものねー
正解よ〜



今日は夜にオーチャードホールで惑星全曲のコンサート
惑星、生で聴くのは初めてなので楽しみです
久々にVIRONでパン食べてから行こうかな〜





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タグ：自家製酵母

コメント 13

みんなかわいい。
３個セットで朝ご飯というのはだめですか。
by luces (2009-12-02 12:46) 

がっちりハードなぱん、好きですよ♪
サンドイッチにされたんですね、おいしそうです！
はりねずみもかわいいですね。
生地の色合いが普通のぱん生地の色と
ちがいますね！
これも酵母の感じなのでしょうか～もっちりしていて
おいしそうです！
by ぱんの日 (2009-12-02 13:42) 

ミックス酵母パン、　和菓子のような仕上がりになりましたね。
もちもちっとしているように見えました。
by ami (2009-12-02 21:11) 

お久しぶりです～
はりねずみパン、めっちゃかわいいです♪
目までついてて感激☆
わたしは、まだ酵母おこしに手は出せず、地味にドライイーストでパンを焼いています。。
by unyo* (2009-12-02 21:11) 

lucesさん
3個セットは石ころだけ残りそう（笑）
by popi (2009-12-03 09:05) 

ぱんの日さん
mix酵母の方は全粒粉結構多めなのです。ちょっとグレーっぽく見えますね。
by popi (2009-12-03 09:06) 

amiさん
たしかにlucesさんの作ったうさぎにも似てるかも（笑）
するどい！
by popi (2009-12-03 09:07) 

unyo*さん
久しぶりです！急に思い立って目つけたんですけど、いっこだけ3つ付いちゃったのがあって、恐ろしがられました（笑）

by popi (2009-12-03 09:09) 

nice!をつけてくれた皆様

ありがとうございました！
by popi (2009-12-03 09:10) 

梨でもできるんですね。
（最近、天然酵母を習い始めました！）
はりねずみ、かわいいな～
by babravo (2009-12-03 17:42) 

とっても美味しそうですね！
by izumi (2009-12-05 20:57) 

izumiさん
はじめまして！コメントありがとうございました！
by popi (2009-12-07 08:10) 

babravoさん
天然酵母、私も早く入りたいなあと思っています。春頃いけるかなあ
by popi (2009-12-07 08:12)