オーバーナイトでフィセル

無謀にも室温でオーバーナイトした生地
高橋さんの上級リュスティック参照です

粉も水も冷たいもので軽くヘラでこねた程度で朝まで

朝、さすがに過発酵か！ってどきどきしましたが大丈夫でした。

朝ごはんにカスクートにしたかったので4分割でフィセル成形

たるたるの生地だからどんどんのびちゃって

にょろにょろフィセルです。



でも軽く焼き上がって
気泡もたっくさん


クラムはとってもみずみずしくて、でもクラストはおせんべいみたいで
怪我する系（笑）

姫、第一声

「かたっ」


子供は顎を鍛えないとだめだからね


って私が思いっきりハード系食べたかっただけなのですが（笑）

タグ：オーバーナイト

コメント 15

端っこのカリカリが多くて嬉しいですね。
怪我してでも食べたいです。
薄切りのチーズとハムも美味しそう。
by luces (2009-07-13 13:20) 

ハード系のしっかりぱんは、我が家でも消費がすすんで
くれません・・・私は好きなのに～と思いながら
なかなか焼けない日々です。

ゆっくり発酵させて吸水も多め・・・なんておいしそうなんでしょう！
by pan-nohi (2009-07-13 17:04) 

朝から焼き立てパン、羨ましいー！
わたしもハードパン好きです。
じっくり噛んで顎を鍛えるべし。ですね＾＾

by unyo* (2009-07-13 19:33) 

がっちりフィセルですねえーー。
やはり　ハード系popiさんですね　おいしそう。
唇切らなかったですか・・・
by ami (2009-07-13 20:42) 

これはおいしそうですね。
by yuki999 (2009-07-13 21:42) 

いつ見ても、美しく、美味しそうです～♪（*^_^*）
by toco (2009-07-14 15:16) 

ああ・・・バケット系から遠ざかっているわたし・・・
(´-ω-`)
by molihua (2009-07-15 00:44) 

lucesさん
ソフトなパンが続くとハードに走りたくなります（笑）
ほんと怪我しましたが美味しかったです
by popi (2009-07-15 08:45) 

pna-nohiさん
すぱすぱ食べられる方が家族は喜びますね（笑）
でもたまに食べるとやっぱり美味しいですね〜
by popi (2009-07-15 08:46) 

unyo*さん
そうそう、顎を鍛えないと（笑）
オーバーナイトさせると朝でも間に合うので嬉しいですね。やっぱりハード系は焼きたてが一番！
by popi (2009-07-15 08:47) 

amiさん
唇は切りませんでしたが、上顎はヒラヒラです（笑）
ハードなパンがやっぱり好きですね〜
by popi (2009-07-15 08:49) 

yuki999さん
ありがとうございます！焼きたてのガリガリが大好きなんです
by popi (2009-07-15 08:49) 

tocoさん
ありがとうございます！でも今回のはかなりにょろにょろですよ〜（笑）
by popi (2009-07-15 08:50) 

molihuaさん
遠ざかってるの〜？では私が引っ張りましょう（笑）
by popi (2009-07-15 08:52) 

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by popi (2009-07-15 09:03)