ホタルイカの冷製パスタ柚子胡椒風味

ホタルイカ大好きです。いつか北陸で自分で採りたいわ〜
アーリーレッドとパセリ、トマトをあわせてだし×オイルのパスタです。

ホタルイカの冷製パスタ（1人分）

ホタルイカ　好みで1/2パックくらい　目と骨をとっておく
トマト　　　1こ　8個にカット
アーリーレッド　1/2こ　スライサーで薄切りにして水にさらす
パセリ　　軽くひとつかみ　穂先を刻む
ヤマキ割烹白だし　大さじ1
レモン汁　好みで　私は1/2個分
AJINOMOTOオリーブオイル　大さじ2
柚子胡椒　　約小さじ1/2

ケイパー　少々
カペリーニ　80g

1.ボールにトマト、水気を良く切ったアーリーレッド、パセリ、ケイパー
　ホタルイカを入れて、白だし、オリーブオイル、レモン汁、柚子胡椒
　で合わせて冷やしておく。

2.塩をしっかり入れたお湯で規定時間茹でたパスタを水で良く締め、
　キッチンペーパーなどで水気を良く切り、1に入れて良くあえる。

　柚子胡椒の香りがアクセント、爽やかで美味しい！
　新玉ねぎをさらさず使うのもおすすめです。


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