鱈とオリーブのラグー

今日は鱈を使ってパスタでお昼です。


鱈とオリーブのラグー　2人分

生鱈　小2切れ程度
玉ねぎ　1/6切れ
にんにく　ひとかけ
ホールトマト　1缶
アンチョビ（チューブ）　約小さじ1
醤油　　　　小さじ1
ケチャップ　　大さじ1
オリーブ　　　6こ　
パスタ（1.6mm）180g
塩こしょう　適宜
タバスコ(R)ブランド ペパーソース　小さじ1/2

1.鱈は荒く刻んでおく、オリーブは薄切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする
　ホールトマトは良くつぶすか、バーミックスなどで滑らかにしておく

2.フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ火をつけて
　香りが出るまで炒め、玉ねぎも加えて更に炒める。
　アンチョビも入れて香ばしく炒め、鱈を加える。
　
3.2にホールトマト、タバスコを入れ、スライスしたオリーブも入れる。
　ケチャップ、醤油を加えて煮詰めていく。

4.固めに茹でたパスタを3に入れて茹で汁少々も加えてよくあえる。
　味を見て足りなければ塩こしょうで味を整える。

鱈は切り身でもあらでもかまいません。
今日使っているのは端っこばかりで売っていたあらです。
十分美味しい！

タバスコを最初から入れて作ると鷹の爪の代わりになって
ぴりっっと美味しいです。



レシピブログの「タバスコ(R)ブランド ペパーソース」でつくる
　レシピコンテスト参加中


タバスコ ペパーソースの料理レシピ

タグ：レシピ