オーブンででスパイシーバーグ

オーブンで作る簡単だけどとってもジューシーなハンバーグ
今回はちょっとタバスコでちょっ超とスパイシーにしました。

スパイシーバーグ　3〜4人分

合挽挽肉　1パック（約200g）
玉ねぎ　　小1こ
卵　　　　1こ
パン粉　　大さじ2
牛乳　　　大さじ2
塩こしょう　適宜
ナツメグ　　少々

舞茸　　1パック　食べやすく割いておく
ミディトマト　8こ　4つ割にする
ソース　大さじ1
ケチャップ　大さじ1
醤油　　少々
タバスコ(R)ブランド ペパーソース　適宜（今回は小さじ1/4くらい入れています）


★ハンバーグを作る
1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボールに入れ、塩とオリーブオイル少々で
軽くあえ、電子レンジ600wで1分加熱、軽く混ぜて更に30秒加熱する。

2.ボールに、挽肉、卵、パン粉、1の玉ねぎ（あら熱をとっておく）を加えて
　塩、こしょう、ナツメグ、牛乳も加えて粘りが出るように一方向によく混ぜる。
　一旦冷蔵庫に入れておく

3.フライパンを熱し、薄くオリーブオイルをひき、約4つにわけ、
　ラグビーボール型にしたハンバーグの表面をこんがり焼く。
　（中強火でさっと表面を焼き付けます。中はまだ生です）

4.切ったミディトマト、舞茸をボールに入れて、ソース、ケチャップ、
　醤油、タバスコであえておく

5.オーブン対応のソースパンなどにハンバーグを移し、周りに5をちらして入れ、
蓋をして200度に余熱したオーブンで約25分〜30分焼く

付け合わせのベビーリーフは、アルファルファ少々と、塩、レモン、
オリーブオイルであえたものです

私はルクルーゼの18cmの鍋で作っています。
焼く前にタバスコを入れるので、辛さは少し和らぎます。
食べる時に私は更に一振りしていただきました。
オーブンで焼くとハンバーグも肉汁あふれる美味しさです♪



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コメント 4

どっさり乗ったキノコが美味しそうです
大人の味なんですね。
by luces (2014-02-10 22:54) 

こんにちは。
焼く前にタバスコ入れ、食べるときにまたタバスコ一振りだなんて～かなり好みです。
フライパンで焼くよりオーブンのほうがフワッと焼けますね。
私もオーブン派です。

by ake_i (2014-02-13 23:23) 

lucesさん
はじめから入れるので、辛さもほどほどになりました。
でも大人味かな
by popi (2014-02-17 21:47) 

ake_iさん
お！同じくオーブン派！やっぱり美味しいですよね！
by popi (2014-02-17 21:48)