生うにのパスタ☆サフラン風味

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最後はサフランを使ったシンプルパスタ

でも私の１人ランチの中ではかなりリッチ！

生ウニのパスタ☆サフラン風味（一人分）

玉ねぎ　1/8　（みじん切り）
サフラン　　少々　
パスタ　　　80g
生クリーム　50g
生ウニ　　　大さじ2くらい
オリーブオイル

1.玉ねぎとサフラン少々をオリーブオイルで軽く炒め、生クリームを入れて少し煮立てる。

2.固めに茹でたパスタを1に入れて生ウニも加えて揺すって揺すって良くあえる。
　ゆで汁で塩味を調節しますが足りなければ塩を足してください。


サフランに当たると独特の爽やかな風味、
たまにはこういう濃厚ソースのパスタも美味しいです！

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