久々のパン盛り合わせ

パンを焼くのにはオーブンが必要
オーブン......あちい〜〜
なのでめっきりパンを焼くのが遠のいております。

が、先日お呼ばれした時にお持ちしたパン達。やっとup
ホールトマトで仕込んだトマトベースのパン2種

モッツアレラチーズが噴火しておりますのは
ドライトマトとオリーブのパン。奥はよく見えませんがバジルとベーコン。

72％冷蔵発酵生地は4種類
フロッケンのついてるのはいちじく胡桃
ついてないのはいちじく胡桃＋レーズン　....だったと。

後、エピとミニバゲット少々。

トータル1kgの粉をこねました（汗）





昨日、焼いたチーズ＆ベーコンのエピとミニバゲット。
250gの生地で3こ。

冷蔵発酵生地で水分68％
暑いとダレるので今はこのくらいで作っています。



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タグ：冷蔵発酵 オーバーナイト

コメント 20

暑い中１キロも！
お疲れ様です。
どのパンもとても美味しそうです。
エピとミニバゲットがとてもきれい。
by luces (2010-07-06 19:33) 

そーかー
なんかパンを焼く気がしないのは、暑いせいだったのか！(笑)
しかし１kgはすごい。
わたしは2斤食パン560ｇで、やる気がうせてます・・・。(´-ω-`)

コメントありがとうございまーす。
ＤＭ届いてませんか。経費削減でやめたのかしら・・・。
次回の演奏会は来年2月、川崎ミューザです。
またお知らせしますねー。
あと、9月23日にポップス系の演奏会をやるかもしれません。
詳しいことが決まったら、書き込みますね。
どうぞよろしくー♪

by molihua (2010-07-06 22:15) 

ホールトマトで仕込む???
トマト缶をもしかしてお水の代わりとか???
ですか。
美味しそうですよ、これ。モッツァレラ大噴火、やぱいくらい美味しそうです!!!
popiさん、それにしても、１㌔のこね。。。。
私も、時間をみつけては２５０グラムこねてますけど、お見せできるもんじゃぁないんです。味は良い？けど、（笑）
やっぱりパンは手作りですね。本当に最近そうおもいます。
あっ、胃のこと。またご心配おかけしてます。
今は、おかゆです（爆）大丈夫ですっ。


by ake_i (2010-07-06 22:44) 

トマトベースのハードパン、焼いてみたかったんです！
どのパンもなんて綺麗な焼き色なんでしょう。
ﾚｰｽﾞﾝにクルミに大好きなフィリングばかりですよ♪
とってもおいしそうです！
by ぱんの日 (2010-07-07 08:27) 

家の近所に出来たパンやに教えてあげたいぐらいです。
（しっかりせいよ、サフラン青山店）
by thisisajin (2010-07-07 09:39) 

いつもながらすばらしいパンたちですね。
私は1ヶ月パンを焼いていません(^^;;。
by mei (2010-07-07 10:38) 

ホールトマト仕込みのパン　美味しそうですね！
私がお気に入りの近所のパンやさんより
すごいです！！！（どれも美味しそう）＾＾

前記事のコメント　嬉しいです＾＾Ｖ
by フレンドリー２０１０ (2010-07-07 12:28) 

色合いもガッツリ良くて美味しそうですっ!!
最近パン焼きサボっている。　
popiさんのパンを見ていたらハード系が食べたくなってきました
by ami (2010-07-07 12:52) 

どのパンも美味しそう！
そして、どのパンも好みだっ！
食べた～い！
by お散歩パンダ (2010-07-07 21:09) 

lucesさん
500gずつの生地×2回でこねたのですが、久々にたくさんのパンでパン屋さん気分でした（笑）そしてやっぱりパン屋さんはすごいです
by popi (2010-07-09 18:39) 

molihuaさん
暑いと食欲落ちますよね。その後またパン意欲も減退してます（笑）今日DM届きました。魔弾の射手、聴きたかった！めちゃくちゃ残念です。それにポップス系もやるかもとは嬉しい知らせ！また教えてください！1日は頑張ってくださいね！
by popi (2010-07-09 18:42) 

ake_iさん
そうなんです。水分をホールトマトで仕込むんですよ〜。さすがに1kは久々の量でした。おうちでじっくり発酵させておいしい！って思えるのが一番ですよね。これからも細く長く続けて楽しんでください！
by popi (2010-07-09 18:44) 

ぱんの日さん
トマト風味はとっても美味しいですから是非作られたら良いと思います！。完熟のぱんの日さんの自家製トマトでも良いかもしれませんね！ん〜〜贅沢！
by popi (2010-07-09 18:46) 

thisisajinさん
何というお褒めのお言葉、嬉しい限りです。ありがとうございます♪
by popi (2010-07-09 18:47) 

meiさん
ありがとうございます！やはり暑いとパンを焼くのが減りますね〜。
by popi (2010-07-09 18:48) 

フレンドリー2010さん
いつもありがとうございます！トマト味のパンはモッチリ感がとっても美味しいんですよ〜。フレンドリー2010さんの演奏、聴きたいので一般の行ける演奏会あったら記事にしてくださいね！ほんとパーシモンは惜しかったんです！！
by popi (2010-07-09 18:51) 

amiさん
久々に作って満足してしまって、また遠ざかりそうです（笑）
でもハード系は定期的に食べたくなりますね！
by popi (2010-07-09 18:52) 

お散歩パンダさん
いつも嬉しいコメントをありがとうございます！これからも頑張ります！
by popi (2010-07-09 18:52) 

　画像も良くって美味しさが、伝わってきます。
by artfuldodger (2010-07-12 14:25) 

artfuldodger さん
久々に作ったパン達だったのですが、もう暑くて暑くて（笑）
いつもコメントくださりありがとうございます！
by popi (2010-07-14 08:43)