ひよこ豆のミネストローネ

レシピブログさんからいただいたスパイスでお料理いってみよう〜
家にある野菜たっぷりで作ります。


ブーケガルニを使ってミネストローネ（3〜4人分）
セロリ　1本
玉ねぎ　大1こ
人参　　1本
豚挽肉　約100〜150g
小松菜　1/2わ
ひよこ豆　1缶
コンソメキューブ　1こ
セミドライトマト　ひとつかみ（なければ普通のトマト1）
ニンニク　1かけ
醤油　少々
ケチャップ　少々
ブーケガルニ　1パック
塩　胡椒　適宜
水　適宜

1.厚手の鍋に、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを加え、軽く炒め、
　荒みじんにした玉ねぎ、人参、セロリ（葉っぱまで全て荒みじんに切る）
　を加え、豚挽肉も加えてよく炒める。
　小松菜も適当にざく切りにして加える

2.1に浸るくらいの水を加え、コンソメキューブ、ブーケガルニを加える。

3.ドライトマトと2のスープを少々取り出してミキサーなどにかけて
　ペーストにして加える。
　ドライトマトがない場合は普通のトマトをざく切りにしていれる。

4.缶から出して水を切ったひよこ豆も加え煮込み、
　醤油、ケチャップ、塩胡椒で味を整える。

ここで使っているドライトマトはミニトマトを半分に切って
低温のオーブンで1時間〜2時間くらい焼いて作った物です。
市販のドライトマトを使う場合は、スープで戻して使って下さい。
ドライトマトは旨味の固まりなので、私はよく使います。
基本的に我が家のミネストローネはその時家にある物がなんでも入ります（笑）
れんこんや、ごぼう、大根、キャベツ、何でもあり

今回初めてパックのブーケガルニを使いましたが、これはとても香りが良くて
とても美味しかったです。いつもと違う香りに仕上がるので、家族も
リビングに入った瞬間、何か良い香りがする〜と一声ありましたよ〜。


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