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キャラメルアップル [おやつ]

レシピブログさんから頂いたブランデーで旬の紅玉を漬けました。

1日漬けたその紅玉でキャラメルアップル

キャラメルアップル.jpg


ブランデー風味のキャラメルアップル

紅玉 2個
サントリーV.O 約200cc

無縁バター 10g
きび砂糖 15g


『紅玉のフルブラを作る』
紅玉を8等分に皮ごとカットし芯をとって煮沸した瓶に入れブランデーを注ぐ。
一晩おいたら紅玉を取り出し、網にのせて半日以上風通しの良いところで乾燥させる。

『キャラメルアップルにする』
1.耐熱容器にりんごを並べ、きび砂糖をふりかける。バターもちぎってのせる。

2.150度〜170度のオーブンで焦がさないように約50分焼く。
 途中でりんごの形を崩さないように上下をひっくり返す。

3.水分を飛ばすように焼き、出来上がったら塩を少々ふる。


一度乾燥させることで味がぎゅっと濃縮しています。
更に低温でじっくり焼くので形も崩れません。
最後にふったお塩で味が引き締まります。

ちょっと大人なりんごちゃんになりました。

サントリーブランデーV.O1本&漬け込み瓶1個が当たる!
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タグ:レシピ
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