煎り玄米のパクチーサラダ

パクチー好きには天国のパクチーサラダ。
いただいたブラウンライス、オーブントースターで
香ばしくローストして、カリッカリの美味しさがサラダにぴったりです


材料2〜3人分

サラダ用ブラウンライス　1袋（35g）
パクチー　　　　2束
新玉ねぎ　　　　　1こ
ミニトマト　　　　6粒
トマト　　　　　　1こ
ブロッコリースプラウト　1パック

豚スライス　　　100g
米油　　　　　大さじ1（オリーブオイル等好みのオイルで良いと思います）

ナンプラー　大さじ3
レモン　　　大さじ3
好みで柚子胡椒　　適宜

1.アルミ箔にブラウンライスを広げていれ、オーブントースター（600w）
　で5〜7分ローストする（途中焦げないように軽くまぜる）

2.新玉ねぎはスライサーでスライスしてさっと水にさらし、良く水気を切っておく
　
　*パクチーはざく切りにして、茎はみじん切りにする。
　*ミニトマトは4つ切り、トマトは2〜3cmのざく切りにする。
　*ブロッコリースプラウトは根をカットしておく。
　
　上記全てをボールに入れておく。

3.豚肉を包丁で1cmくらいにきざみ、ナンプラー少々をかけ、
　さらに叩いておく。
　その豚肉を米油で炒め火が通ったらナンプラー、レモン汁を入れて火を止める。

5.2のボールに熱いまま入れてさっとあえる。
　器に盛ったら最後に煎ったブラウンライスをかける。
　好みで柚子胡椒少々と食べる。

前回のパクチーサラダはブラウンライスは茹でてあわせました。
今回は煎ってカリカリにしたのですが、玄米の香りも食べた瞬間に際立って
ものすごく好み！！
ごはんの横にたっぷりのせていただきました。

このブラウンライス、煎っても硬い！って事がないのは10分で茹でて食べられる
加工がされてるからこそなんだろうなあと思います。
オニオンスライスたっぷりでとってもヘルシー、
またパクチー好きの人にはおすすめのサラダです。


グレインズサラダの料理レシピ

コメント 4

炒ってサラダのトッピングに使う発想がNICEですねー。。
気になる商品です。
by ami (2016-03-08 07:53) 

とーってもおいしそうです♪
by mei (2016-03-08 09:55) 

amiさん
私は煎ったのにすっかりはまり、また買おうと思っています。
おすすめですよ〜
by popi (2016-04-13 13:02) 

meiさん
ありがとうございまーす♪
by popi (2016-04-13 13:03)