パクチーと春菊のグレインズサラダ

レシピブログさんからサラダ用ブラウンライスをいただきました。
早速エスニックなサラダに！



材料　1〜2人分

サラダ用ブラウンライス　1袋（35g）
豚挽肉　　　70g
パクチー　　1株
春菊　　　　2株　
玉ねぎ　　　1/2こ　
ミニトマト　　6こ
にんにく　　1/2かけ
米油　　　　約大さじ1

ナンプラー　約大さじ1杯半
レモン　　　約大さじ1杯半
ゆずこしょう　　約小さじ1/2
アマランサス　乾煎りしたもの　少々

1.サラダ用ブラウンライスは沸騰したお湯で10分茹で、ザルにあけて
　さっと冷水を通して水気を切っておく。

2.玉ねぎはスライサー等でスライスして水にさらしておく。
　春菊は葉先のみちぎっておく
　パクチーはざく切りにし、茎はみじん切りにする。
　ミニトマトは4つ切りにする

3.米油とにんにくのみじん切りをフライパンにいれ火にかけ、
　香りが出てきたら豚挽肉をくずさずいれる。
　ハンバーグののように形のまま焼き付け、最後にへらなどで粗めにくずす。
　ナンプラー、レモン汁を入れて火を止めてよくあえる。

4.ボールに、水気を良く切った玉ねぎ、春菊、パクチー、ミニトマト、
　ブラウンライスを入れ、3で炒めた挽肉を熱いまま入れてよく合わせる。
　好みで柚子胡椒を入れる。
　最後に煎ったアマランサスをふりかける。

このサラダ用ブラウンライス、10分茹でれば食べられる玄米。
サラダにすると適度なかみごたえがとても美味しい！
ドレッシングも良く絡むのでサラダにも良く合います。
今回は煎ったアマランサスも加えて香ばしいサラダになりました。
パクチー好きにはたまりません。
柚子胡椒の辛さがアクセントになるとってもおすすめサラダです。



グレインズサラダの料理レシピ

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コメント 2

子供の頃は春菊のにおいがダメで食べられませんでした
今は大好きです。
パクチーはちょっと苦手です。
by luces (2016-03-03 10:44) 

lucesさん
lucesさんにはちょっときびしいサラダですね（笑）

by popi (2016-03-07 19:21)