トマトとチーズクリームのグラススープ

レシピブログさんからいただいたkiriのクリームチーズと
新玉ねぎとトマトジュースで作ります
簡単だけど見栄えもいいのでおもてなしにも♪

トマトとチーズクリームのグラススープ　2人分

トマトジュース　100cc
新玉ねぎ　1/6
ソース　約小さじ1/2
バルサミコ酢　約小さじ1/2
塩、胡椒　適宜
タバスコ　適宜
好みでオリーブオイル

kiriクリームチーズ（ポーションタイプ）　2こ
水きりヨーグルト　大さじ4
レモン汁　　約小さじ1
塩　少々

胡瓜　1/2本
かにかまぼこ　2〜3本

1.kiriクリームチーズは柔らかく練り、水切りヨーグルトとあえて
　レモン汁少々、塩で味を整える。

2.胡瓜は長さ1.5cmくらいの拍子木切り、
　かにかまぼこも同じく長さ1.5cmくらいにカットしグラスの下の部分に
　見えるように交互に並べる

3.ミキサーに新玉ねぎとトマトジュースを入れて撹拌する。
　バルサミコ酢、ソース、タバスコ、塩胡椒で味を整える

4.　2のグラスに1のチーズクリームをいれて、3のトマトスープを
　　静かに注ぐ。最後にオリーブオイルを少したらす。

ガスパチョの簡易版みたいなスープですが、水切りヨーグルトとチーズの酸味と
タバスコのぴりっとした辛さも相性抜群
時々現れる胡瓜とカニかまも美味しい！

水切りヨーグルトは無ければそのままのヨーグルトでもokです♪


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