お弁当に今日はパンを

毎日お弁当を作っていますが、今日はパンのお弁当。

生地は夜にこねて冷蔵庫でゆっくり発酵

朝、色々具をのせて焼いています。

フレッシュトマトのミートソース×チーズ

コーン×ツナ×チーズ

ケチャップ×ソーセージ×チーズ


朝30分で焼き上がります。
本当はベンチとか最終発酵とってももちろんいいのですが、
そこまでの時間はなし！

でも十分美味しいので満足しています。

分量はこちら　8個分

強力粉　　250g
砂糖　　　　13g
塩　　　　　　5g
サフ　　　　小さじ1/2
ぬるま湯　　　166g
オリーブオイル　8g

1.オリーブオイル以外の材料をHBにセット、5分こね、
　途中オリーブオイルを加えて更に5分こねる

2.そのまま室温で約20分〜30分放置（室温25度）
　ひと回りふわっと発酵するくらいになれば高さのあるタッパーウエアなどに移し、
　きっちり蓋をして冷蔵庫に入れる。

3.朝、（約7〜8時間後）冷蔵庫から出した生地はすぐに8分割（55gくらい）
　丸くして真ん中をつぶし具をのせやすくしておく。

4.230度に余熱したオーブンに、具をのせた生地を入れて、210度で約15分焼く


フレッシュトマトのミートソースはみじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を炒めて
ミディトマトのざく切りを最後にいれてさっと炒め合わせます。
味付けは塩、こしょう、醤油少々。

オムレツに入れたりご飯にのせたり、パスタと和えたり、色々使えるので
常備菜としてもおすすめです。

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タグ：冷蔵発酵 オーバーナイト

コメント 2

こんがり焼けて美味しそうですね。
お弁当まで待てません！
by luces (2013-06-11 17:43) 

lucesさん
ありがとうございます♪学校では一口ちょうだーいの声多数だったそうです。もっと持ってけば良かったそうです（笑）
by popi (2013-06-13 11:09)