ヨーグルトチーズケーキ

レシピブログのクリームチーズモニターに当選しました。
無添加ブランドの美味安心「クリームチーズ」
信州産の生乳で作られています。

あっさりのヨーグルトチーズケーキを作りました。

ヨーグルトチーズケーキ（18cmケーキ型）


クッキー生地
アーモンドプードル　30g
全粒粉　　　　　　　30g
きび砂糖　　　　　　30g
バター　　　　　　　25g

上記を全てフードプロセッサに入れてサラサラになるまでパルス。
底にオーブンペーパーを敷いた型に出して指で押さえて固める。
しっかり固めたら180°のオーブンで約20分焼いて型のまま冷ましておく。
冷めたら、型の側面ににもオーブンペーパーを貼っておく。

クリームチーズ　180g（一箱分）
塩　　　　　　ひとつまみ
ヨーグルト　　　180g
砂糖　　　　　　　50g

牛乳　　　　　　　　　　40g
ゼラチンニューシルバー　　8g

夏みかん果汁　　　　　50g（約1こ分）


1.クリームチーズと塩をボールにいれて、柔らかくなるまで練り、砂糖を加え、
　少しずつヨーグルトを入れていく。
　
2.牛乳を40°くらいにあたためて、ゼラチンニューシルバーを入れて良く溶かす。

3.1のボールに2を入れて夏みかん果汁も入れて良く混ぜ、
　冷ましておいたクッキー生地の台に流し入れて冷やし固める。


ブルーベリーソース
生ブルーベリー　　100g
砂糖　　　　　　　　40g

上記を鍋に入れ火にかけとろみが出るまで煮詰める。

ケーキが固まったら冷ましたブルーベリーソースをかけて召し上がれ！


★型にオーブンペーパーを敷く時は、型にショートニングを軽く塗ってからくっつけます。

★私が今使っているゼラチンは戻さずそのまま使える、ゼラチンニューシルバーです。
　
★夏みかん果汁を使いましたが、レモン果汁でもかまいません。レモンの場合は1/2こ分くらい

　

とってもあっさりのチーズケーキ。ブルーベリーのソースは、切り分けてから
かけても良いと思います。


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タグ：レシピ

コメント 8

ブルーベリーソースが美味しそう。
さっぱり味なのは良いですね。
by luces (2011-05-03 21:56) 

ソースが魅力的～～♪
by angie17 (2011-05-04 00:08) 

贅沢なチーズケーキ・・・
美味しそう～っ（＠＠）v
by 淳司 (2011-05-04 02:08) 

　これは自作の良さの典型ですね、売り物だと、こんなにふんだんに良質なソースを掛けられないですよね。画像からも美味が伝わってきますね。
by artfuldodger (2011-05-04 12:11) 

lucesさん
フレッシュのブルーベリーはさらっとしてて美味しいですね！
ヨーグルトと同量のさっぱり味は食後にも美味しかったです♪

by popi (2011-05-09 09:32) 

angie17さん
生で作るとさらっとした感じが美味しいですね♪
by popi (2011-05-09 09:33) 

淳司さん
ありがとうございます♪おうちで作ってたっぷり食べる幸せ、嬉しいですね。
by popi (2011-05-09 09:38) 

artfuldodgerさん
ありがとうございます♪本当はソースが流れないように二層になってるのを目指したのですが（笑）次回は見た目ももう少し良くなるようにしたいですね♪
by popi (2011-05-09 09:41)