山食スランプです

このパンが焼きたくてこだまの教室に通いだしましたが
一度もこれぞ納得！というのが焼けません。

でもいつか昔はこんなのしか焼けなかったのよね〜と
思えるようになりたいです

粉ははるゆたかブレンド
吸水68％の山食
　
高さが12cmしかありません。
立て続けに何度か焼いたけど、ほぼ同じ感じ。クラムも粗い
春よ恋の山食の方が若干高さがあったかなあ。

粉変えてトライかな。

行き詰まると分かっていても何とかのぼれないかと
闘志を燃やしてますが先が見えずに模索はつづく.......

えーーーん！

コメント 16

パン作りは奥が深いですよね！
でもそこがおもしろかったり♪
とってもおいしそうに見えますよ♪
by pan-nohi (2009-01-15 14:25) 

山食、私もスランプ続行中です～（＾＾；
酵母や粉に原因があったりもするようですよぅ
私の場合はコネなのか丸めなのか、
微妙にわからないでいます　涙
by こぼぱん (2009-01-15 14:56) 

こだまちゃんは、寒いと動きが悪いとか？
いや……寒いのはうちの方だけか（ぷっ）

by 理恵 (2009-01-15 17:01) 

うむむ・・・・
取り合えず、粉変えて再挑戦ですねー。
山食はほんと！難しいっす・・・。
いい報告、待っていますよん！！！
by スカビオサ (2009-01-15 17:02) 

同じだーー。12cm(^_^;)
やはり　底が詰まっていますね。　
初心に返って　また　挑戦しますよー。
次こそは成功させたいものです。
by ami (2009-01-15 20:14) 

何だか作るたびに課題が出来て、難しくなって行きますね。
山食もとっても難しいです。ちゃんと挑戦して行く所が素晴らしいと思います。

by luces (2009-01-16 00:36) 

pan-nohiさん
ほんとに奥が深くで底なし沼です。どこらへんで折り合いつけるかも重要ですね。コメントありがとうございます！
by popi (2009-01-16 09:33) 

こぼぱんさん
教室でも満足に焼けなかったので本当に焼けるのか！と自問してみたり...でも研究していつか絶対これ！ってのをやきます！
by popi (2009-01-16 09:35) 

理恵さん
いえいえうちも冷えてますよ〜。確かにこだまちゃんは温度にかなり気を使ってます。まだまだ勉強不足....
by popi (2009-01-16 09:35) 

スカビオサさん

うーーーーん、つらい！
でも負けません！
by popi (2009-01-16 09:36) 

amiさん

前向きにがんばらないとですね！
by popi (2009-01-16 09:37) 

lucesさん

課題はつきませんね。前向きにがんばります！
by popi (2009-01-16 09:38) 

えらい！
がんばってください。
私もがんばりまっす！
by mei (2009-01-16 15:30) 

でも、美味しいんでしょ？ヽ( ´ー｀)ノ
by molihua (2009-01-16 23:58) 

meiさん
うん！ファイトですね〜！
by popi (2009-01-20 16:30) 

molihuaさん
おうちで焼くパンは、どこまでこだわるかってのもありますよね。
向上心を忘れずがんばります！
by popi (2009-01-20 16:31)